Carne di agnello: la marinatura

Una marinatura insolita e raffinata per le Costine d’agnello? Ecco i consigli degli chef Picard!

1. Trita 30 g di erbe aromatiche: finocchietto, timo, maggiorana, rosmarino e mentuccia.

2. Aggiungi il trito a 50 g d’olio extravergine d’oliva e aggiungi 1 spicchio d’aglio, 2 fettine sottili di scorza di pompelmo intere e un pizzico di pepe in grani.

3. Condisci le costine ancora congelate con la marinatura ottenuta e conservale in frigorifero per 4-5 ore.

Le costine sono, ora, pronte per essere cotte, alla griglia o in padella, come preferisci!

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