Nasce la sezione Una settimana con noi, percorsi nutrizionali adeguatamente bilanciati, ricchi di tutti i nutrienti, ogni giorno vari e colorati, che renderanno più facile la scelta del vostro menù settimanale.

Giornate elaborate con il supporto scientifico della nostra nutrizionista, la quale ogni giorno garantisce l’assunzione e l’adeguato bilanciamento di tutti i nutrienti (macro e micro), assicurando a tutta la famiglia la loro dose di salute giornaliera.

I nostri menù rispettano le linee guida della dieta mediterranea, in particolare i 5 pasti al giorno (colazione – spuntino – pranzo – merenda – cena), le frequenze dei secondi piatti (dove pesce, legumi e uova, sono gli ingredienti principali, seguiti dalla carne bianca, i formaggi e la carne rossa), il rispetto della stagionalità dei prodotti.

Le caratteristiche dei menù Picard:

  • Nutrizionalmente bilanciati (assunzioni di riferimento di un adulto medio – 1800kcal);
  • Basati sul rispetto delle frequenze settimanali e delle linee guida della dieta mediterranea;
  • Basati sul rispetto della stagionalità del prodotto;
  • Alimenti di facile reperibilità;
  • Ottimo per tutta la famiglia (calibrando le porzioni a seconda dell’età del componente);
  • Menù composto da alimenti di alta qualità;

Per tutte queste caratteristiche non vi aspetta altro che scaricare il nostro menù e provare.

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Lunedì

Colazione

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Spuntino 

  • una barretta ai cereali

Pranzo

Merenda 

  • un vasetto di yogurt magro bianco/frutta
  • un cucchiaio di fiocchi d’avena

Cena

  • Passato di zucca – Picard
  • Pasta integrale
  • n.2 cucchiai di formaggio spalmabile light
  • Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • un kiwi

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  • Vit.C (arancia, verdure, zucca, frutta)
  • Calcio (latte p.scremato, yogurt, broccoli e cavolfiore, avena)
  • Fibre (pasta e pane integrale, verdure, frutta, fiocchi d’avena)
  • Vit.E – Tocoferoli (olio evo, verdure)
  • Vit.A – Carotenoidi (zucca, arancia, frutta)
  • Ferro – Proteine nobili (petto di pollo)

Martedì

Colazione 

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Spuntino

  • N.4 mandorle

Pranzo

Merenda

  • Una banana
  • Un vasetto di yogurt magro bianco/frutta a scelta

Cena 

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  • Vit.C (kiwi, carote, mandarini)
  • Calcio (broccoli, cavolfiore, yogurt)
  • Fibre (pane integrale, verdure, frutta, ceci)
  • Vit.E – Tocoferoli (olio evo, verdure)
  • Vit.A – Carotenoidi (carote, arancia, frutta)
  • Proteine nobili (ceci, cernia)
  • Omega 3 – omega 6 (mandorle e cernia)

Mercoledì

Colazione:

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Spuntino:

  • Un pacchetto di creakers integrale/di riso

Pranzo:

Merenda

  • Una barretta ai cereali
  • Una tazza di te con un cucchiaino di miele

Cena

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  • Vit.C (kiwi, arancia rossa,spinaci)
  • Calcio (formaggio, legumi, ortaggi)
  • Fibre (pane integrale, verdure, frutta, legumi)
  • Vit.E – Tocoferoli (olio evo, verdure)
  • Vit.A – Carotenoidi (arancia, frutta, spinaci)
  • Proteine nobili (legumi, uova, formaggio)

Giovedì

Colazione:

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Spuntino:

  • Una banana

Pranzo:

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Spuntino:

  • Una tazza di tisana/te con un cucchiaino di miele
  • n.3 fette biscottate integrali

Cena:

 

  • Vit.C (kiwi,spinaci,zucchine)
  • Calcio (yogurt, legumi)
  • Fibre (pane integrale, verdure, frutta, legumi)
  • Vit.E – Tocoferoli (olio evo, verdure)
  • Vit.A – Carotenoidi (spinaci)
  • Flavonoidi (mirtilli, frutti di bosco, cipolla rossa)
  • Proteine nobili (yogurt, salmone, legumi)
  • Omega-3 e omega-6 (salmone)

Venerdì

Colazione:

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Spuntino:

  • Un vasetto di yogurt magro bianco/frutta a scelta
  • 4 mandorle

Pranzo:

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Spuntino:

Cena: 

 

  • Vit.C (kiwi, fagiolini, roccoli, arancia rossa)
  • Calcio (yogurt, seppioline, pesto)
  • Fibre (pane integrale, verdure, frutta, legumi)
  • Vit.E – Tocoferoli (olio evo, verdure)
  • Vit.A – Carotenoidi (spinaci, arancia rossa, broccoli)
  • Proteine nobili (yogurt, salmone, legumi, seppioline)
  • Omega-3 e omega-6 (seppie, cioccolato)

 


Sabato 

Colazione:

Spuntino:

  • Una mela

Pranzo:

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Spuntino:

  • n.5 mandorle

Cena:

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  • Vit.C (kiwi, arancia rossa, minestrone)
  • Calcio (yogurt, parmigiano, mandorle)
  • Fibre (pane integrale, minestrone, frutta, cereali da colazione)
  • Vit.E – Tocoferoli (olio evo, verdure)
  • Proteine nobili (yogurt,parmigiano)
  • Omega-3 e omega-6 (mandorle)

Domenica 

Colazione:

  • Una tazza di latte p.scremato macchiato senza zucchero
  • 2 petit gaufresn – Picard
  • 2 cucchiai di marmellata di mirtilli/frutti di bosco

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Spuntino:

  • Una barretta ai cereali

Pranzo:

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Spuntino: 

  • Un vasetto di yogurt magro bianco/frutta a scelta

Cena:

  • Vit.C (mandarini, )
  • Calcio (yogurt, merluzzo,parmigiano)
  • Fibre (mirtilli, verdure e ortaggi)
  • Vit.E – Tocoferoli (olio extravergine d’oliva, verdure)
  • Flavonoidi (mirtilli)
  • Proteine nobili (yogurt, latte p.scremato, merluzzo)

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Seguendo questo schema tutta la famiglia a fine settimana avrà raggiunto il bilanciamento nutrizionale completo, sia di macro sia di micro nutrienti.

Continua a seguire la nostra sezione Salute e Benessere e scopri i prossimi menù settimanali.

La vostra nutrizionista preferita

 

 


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Il Carnevale è una festa che ha radici antichissime, si tratta di una festa di origine cristiana che aveva luogo il giorno prima dell’inizio della Quaresima, quando, come da prescrizione ecclesiastica veniva fatto divieto di consumare carne, tant’è che la parola deriva dal latino “carmen levare” ossia “eliminare la carne”. Il periodo del carnevale va dall’Epifania al giorno prima del Mercoledì delle Ceneri, il martedì grasso, dove maschere, carri allegorici, scherzi, colori e dolci, riempiono le strade dei paesi. In Italia c’è una grande tradizione del Carnevale, ogni regione ha una propria maschera e alcune città es. Venezia o Viareggio, si trasformano in una festa di spettacoli e maschere, attirando migliaia di turisti da tutto il mondo.

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-Mamma, sabato posso invitare qualche compagno a casa? E’ Carnevale, potremmo organizzare una festicciola in maschera…

-E ora cosa mi invento? Verranno 20 bambini, travestiti da principesse e supereroi, cosa preparo? Passo da Picard, sicuramente mi risolverà tutti i problemi.

 

Cosa mi serve per la festa: palloncini, tanti palloncini, coriandoli, stelle filanti, trombette, ovviamente piattini, bicchieri e forchettine. Fatta la lista degli addobbi, mi devo preoccupare del buffet.

Potrei fare tanti piccoli e sfiziosi antipastini, divertenti e colorati:

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E per dolce?

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I prodotti Picard sono tutti senza conservanti, coloranti o additivi alimentari, vengono conservati grazie all’azione della bassa temperatura, che blocca i batteri ed evita le modifiche organolettiche dei prodotti. Grazie alla surgelazione, rimangono intatte tutte le sostanze nutritive e il sapore del prodotto fresco. Sono prodotti sicuri e controllati, adatti a tutti, anche alle principesse e ai supereroi che verranno alla festa.

Ora che c’è tutto, possiamo cominciare a divertirci.

Raccontaci la tua festa di carnevale.

Noi ci aggiorniamo la settimana prossima.

La vostra nutrizionista

 

 

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Lei: “Amore, tra qualche giorno è San Valentino, la festa degli innamorati. Cosa stai organizzando?”

Lui: “Tranquilla, non l’ho dimenticato, anzi è già tutto organizzato. Ho fatto la lista della spesa e ora passo da Picard, ti preparerò una cenetta con i fiocchi.”

Il 14 febbraio si festeggia San Valentino, Santo patrono degli innamorati e di chi si vuole bene, Picard per festeggiare insieme a voi l’Amore, vi propone una gamma di prodotti adatti ad una cenetta romantica. Scopriamoli insieme!

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Aperitivo al bacio

Tavolino di vetro, una rosa rossa, due calici e un aperitivo delicato per introdurre la serata. Picard vi propone piccole e sfiziose pietanze da gustare sul divano aspettando che sia pronta la cena. Entrambi gli aperitivi a base di buonissimo e delicatissimo foie gras francese, il tutto accompagnato da due flute di spumante brut per brindare al vostro amore.

 

 

  • Flute di vino spumante brut

 

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Cena degli amanti

Ci spostiamo in sala da pranzo, sul tavolo una tovaglia bianca, piatti rossi e due calici di vino rosso, ma cosa avrà preparato il nostro Chef. Picard propone una cena leggera e delicata, per lasciare spazio ai gustosi dessert.

 

 

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Una cena di San Valentino, non si può concludere senza un po’ di cioccolato. Scopriamo insieme le proprietà di quest’ alimento.

Il cioccolato da sempre considerato un alimento “afrodisiaco” per la presenza di alcune sostanze chiamate “nervine” che vanno ad agire sul sistema nervoso centrale, regalandoci una sensazione di serenità e pace. Il consumo di cioccolato in particolare quello fondente favorisce la produzione della “serotonina” ormone della felicità. Questo ormone è responsabile dell’aumento della produzione delle endorfine, le quali a loro volta aumentano le sensazioni piacevoli del corpo, aiutando il soggetto a trovare il buon umore. Il cacao è l’alimento che contiene più antiossidanti in assoluto, queste sostanze aiutano a ridurre i radicali liberi, a prevenire l’infiammazione e l’invecchiamento cellulare, proteggendo l’organismo dallo sviluppo di alcune patologie. Il consumo di cioccolato in particolare quello fondente migliora la circolazione sanguigna, contrasta i livelli di colesterolo nel sangue. E’ importante sottolineare che, nonostante sia un alimento con elevate proprietà nutritive, non bisogna eccederne con il consumo in quanto è ricco di grassi e zuccheri.

Per concludere al meglio la serata, Picard vi propone:

 

 

  • Flute di spumante moscato

 

 

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Raccontateci il vostro San Valentino.

Auguri a tutti gli innamorati da Picard

Alla prossima

La vostra nutrizionista preferita

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-“Finalmente è arrivato il mio tanto atteso sabato libero, mio marito porta i figli allo stadio prima e al cinema dopo, e io ho tutta la giornata per me. Manicure, messa in piega, shopping in centro, corsetta al parco…e per pranzo? Torno a casa, ma prima passo da Picard, le nuove monoporzioni mi incuriosiscono…sceglierò il risotto alla parmigiana”.

Sveglia ore 09:00, una colazione energica e gustosa per affrontare la giornata.

Colazione

 

 

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Pranzo, ottimo, ricco di bontà ed equilibrio, per proseguire la giornata

 

 

  • Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

 

 

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Cena, leggera, calda e nutriente, adatta a tutta la famiglia.

 

 

  • Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

 

 

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Qual è il vostro piatto del sabato libero? Quale monoporzione vi piace di più?

Raccontatecelo su www.picard.it

La vostra nutrizionista vi aspetta la settimana prossima con molte altre novità…!!!

A presto

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La Festa di Primavera o capodanno lunare – letteralmente capodanno “agricolo”, in Occidente è generalmente noto come il capodanno cinese. E’ una delle festività più sentite nella tradizione orientale e celebra l’inizio del nuovo anno, secondo il calendario cinese. Per convenzione si parla di capodanno cinese, ma è una festività che coinvolge tutto l’oriente, in particolare Corea, Mongolia, Vietnam, Nepal e Giappone. I festeggiamenti durano circa 15 giorni e si concludono con la caratteristica “Festa delle lanterne”.

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Secondo la mitologia cinesel’origine della festa di primavera viene fatta risalire ad un’antica leggenda, secondo la quale nei tempi antichi in Cina vivesse un mostro chiamato Nian. Secondo la leggenda Nian sarebbe stato solito uscire dalla sua tana una volta ogni 12 mesi per nutrirsi di esseri umani. L’unico modo per sfuggire a questo tributo di sangue era spaventare il mostro, sensibile ai rumori forti e terrorizzato dal colore rosso. Per questo motivo ogni 12 mesi si è soliti festeggiare l’anno nuovo con canti, balli, fuochi d’artificio e con l’uso massiccio del colore rosso. Durante i festeggiamenti la particolarità è il “rituale del leone”, una tradizione nella quale si sfila per le strade inseguendo una maschera da leone, che rappresenterebbe Nian.

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In Italia negli ultimi anni la comunità cinese è cresciuta, arrivando a contare circa 330 mila abitanti del sol levante, a loro, a tutti gli ospiti orientali e al loro capodanno è dedicato il menù di questa settimana, fatto di prodotti genuini e buoni che rispettano le tradizioni della cucina orientale.

Colazione

 

  • Un Dorayaki, tipico dolce orientale fatto di due Pan cakes Picard, ripieni di una tradizionale confettura di fagioli rossi ma che in alternativa si può farcire con crema al cioccolato o marmellata.

 

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Pranzo

 

 

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Cena

 

 

 

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Cari amici del Sol Levante, e voi come festeggerete la vostra festa di primavera? Raccontateci su www.picard.it la vostra giornata di festeggiamenti, il piatto tipico della tradizione e la ricetta per riproporlo.

Noi ci vedremo la prossima settimana

A presto

La vostra nutrizionista preferita

 

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– Amore, ci vediamo per pranzo oggi? Ti raggiungo io? –

– No,cara, oggi non è possibile. Ho una riunione alle 13:30, prendo un panino al volo. –

Quante volte è capitato di dover saltare il pranzo per una riunione improvvisa o un lavoro dell’ultima ora. Eppure non si rinuncia mai, anche a solo 15 min di stop, un toast e quattro chiacchiere con i colleghi. Poco tempo per un pasto completo, ma abbastanza per un buon panino.

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Scopriamo insieme le alternative proposte da Picard.

Per gli amanti della carne

Toast con straccetti di pollo, crescenza, insalata verde e pomodori secchi.

 

 

  • n.2 cucchiai di crescenza

 

 

  • pomodori secchi

 

  • sale e pepe

 

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Oggi ho voglia di salmone

Sandwich con salmone, limone, salsa guacamole, insalata mista

 

 

 

  • n.2 fette di limone bio

 

  • insalata mista

 

  • sale e pepe

 

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Un toast leggero ma con la giusta carica

Pane con burger vegetale agli spinaci e formaggio spalmabile

 

 

 

  • n.4 cucchiai di formaggio spalmabile

 

  • sale e pepe

 

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Picard vi presenta la nuova linea di pane BIO a fette. Un pane dagli ingredienti semplici e delicati, coltivati con agricoltura biologica, ideale quindi per tutti gli amanti del naturale. Frumento di grano tenero, sale,acqua e lievito, pochi ingredienti per un risultato eccezionale.

Il vantaggio delle nostre pagnotte è l’assenza completa di conservanti e/o additivi, ciò li rende al 100% genuini, e l’unico conservante che viene usato è il freddo, bloccando così la carica batterica e mantenendo più a lungo il prodotto. Inoltre la comodità di averlo a fette, fa si che vengano scongelate solo le porzioni necessarie e mantenere il resto intatto sia organoletticamente che nutrizionalmente.

Entrambe le varianti presentano una buona percentuale di fibra alimentare, ma il pane ai 6 cereali, essendo realizzato con 6 tipi di farine integrali diverse, presenterà una quota di fibra maggiore, ciò lo rende, da un punto di vista nutrizionale, un alimento completo ed equilibrato. Ottimo da tostare e da farcire con la marmellata la mattina per una colazione ricca ed energetica, ma anche è ideale per uno spuntino con un velo di formaggio e qualche fetta di bresaola.

E’ comodo, immediato e buono, pronto al consumo. Nel microonde, nel tostapane o nella friggitrice, per rendere le vostre ricette particolari e buone.

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Per il nostro menù settimanale abbiamo scelto tre varianti di toast, ideali per tutti i gusti e le esigenze (carne, pesce e vegetariano), per una pausa pranzo veloce, gustosa e fantasiosa.

E voi, qual è la vostra ricetta toast preferita?

Scriveteci su www.picard.it

Alla prossima settimana

La vostra nutrizionista preferita

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Il Natale è il momento dell’anno più atteso da bambini e adulti, è il giorno in cui si possono esaudire i desideri e possono accadere miracoli. Babbo Natale che porta i regali a tutti i bambini del mondo in una notte, la nascita di Gesù bambino in una capanna a Betlemme, i primi fiocchi di neve, è un giorno di festa, di allegria, di famiglia e bella compagnia dove  canti, colori e aromi invadono le nostre case in attesa della notte più magica dell’anno.

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Picard ha pensato ad un menù speciale per la vigilia di Natale, scopriamolo insieme!

Colazione

Mai saltare la colazione, anche in periodi di festa, dove i pasti principali sono più abbondanti. Scegliere alimenti leggeri ma sfiziosi, che daranno l’energia sufficiente per affrontare la giornata nel modo più adeguato.

 

  • Un cappuccino di latte p.scremato e cacao

 

 

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Pranzo

Il pranzo della vigilia, è un pasto leggero, fatto di verdure e proteine, che dà spazio al pasto principale: la cena.

 

  • un cucchiaio di parmigiano-grana

 

 

  • una porzione di carote parisienne – Picard

 

  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

 

  • un frutto di stagione a scelta

 

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Brindisi di benvenuto

 

 

  • Flut di prosecco

 

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Cena

La notte di Natale, si mangia pesce. La tradizione vuole così, salmone, cozze, branzino, gamberoni, ecc…tutto a base di pesce e crostacei.

Antipasto

 

 

 

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Primo

 

 

Secondo 

 

 

 

Dolci

 

 

 


Mi raccomando, durante le feste, mangiare si, ma occhio alle porzioni. Non bisogna privarsi di niente durante i giorni di festa, è opportuno fare attenzione agli abbinamenti e alle porzioni.

La vostra nutrizionista vi augura Buon Natale e vi aspetta la prossima settimana con un altro menù per le feste.

Auguri!

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Paziente – “Dott.ssa, da un pò di tempo appena finisco di mangiare ho una sensazione di gonfiore, dolore addominale e problemi gastroenterici, ma solo se mangio alimenti con farina. Dovrei fare le analisi per la celiachia?”

Dott.ssa – “E’ normale, a volte, avere disturbi gastroenterici, il nostro intestino è molto sensibile, e spesso è la sede di molte delle nostre preoccupazioni, infatti in molti casi sono sintomi psicosomatici. Ciò non toglie che ci sono degli alimenti che possono aumentare e/o favorire di alcuni disagi. Non tutti i sintomi gastroenterici sono riconducibili alla celiachia, anzi, molto spesso sono solo ipersensibilità, cioè un sovraccarico di un determinato elemento che il nostro organismo non riesce più a metabolizzare e lo rifiuta,  ci avvisa che sarebbe il caso di rallentare un pò con l’assunzione. Si parla dei latticini, delle verdure, di alcuni ortaggi, di prodotti con glutine, dei farinacei. In questo caso, sarebbe opportuno imparare a variare il più possibile, cercando di evitare l’assunzione dello stesso alimento tutti i giorni, per non “disabituare” l’organismo a quella sostanza. Capita, invece, che ci siano, situazioni di gravi disturbi, riconducibili ad un problema come la celiachia

La celiachia o malattia celiaca è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di alimenti che contengono glutine in soggetti geneticamente predisposti.” (AIC-Associazione Italia Celiachia)

Il glutine è la frazione proteica di alcuni cereali, quali frumento, orzo, segale.

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La celiachia è caratterizzata da un quadro clinico molto variabile, che va dalla diarrea profusa con marcato dimagrimento, a sintomi extraintestinali, all’associazione con altre malattie, es: diabete di tipo 1, intolleranza al lattosio, dermatite erpetiforme… A differenza dell’allergia al grano, la celiachia non è indotta dal contatto con gli alimenti ma solo dalla loro ingestione. Una celiachia non trattata può portare a complicanze anche drammatiche come il linfoma intestinale. Non esiste terapia farmacologica per la celiachia, ma l’unica terapia è l’esclusione completa del glutine dall’alimentazione del soggetto.

Spesso un soggetto che scopre improvvisamente di essere celiaco, esclude dalla sua alimentazione molti alimenti di uso comune, riconducibili tutti ai carboidrati (pane,pasta, creakers ecc…), è importante sottolineare che ci sono dei cereali senza glutine, che oltre ad essere molto buoni sono molto nutrienti, e possono sostituire tranquillamente il grano. Di seguito l’elenco degli alimenti concessi:

Riso, mais, grano, saraceno, amaranto, manioca, miglio, quinoa, sorgo, avena (unicamente come ingrediente dei prodotti presenti nel Registro Nazionale del Ministero della Salute).

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Menù con alimenti senza glutine

Colazione:

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Pranzo:

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Cena:

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Scopri tutta l’offerta “senza glutine” Picard

Continuate a seguirci…

La vostra nutrizionista preferita

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In una società ormai multietnica, anche la cucina e le tradizioni risultano integrate e influenzate da culture e ingredienti diversi, creando armonia ed equilibrio tra sapori e pregiudizi.

Per essere definita multietnica,in una società devono coesistere e integrarsi persone di etnie diverse, ciò comporta cambiamenti nella vita degli “ospiti” e in quella degli “ospitati”, entrambi modificano e influenzano le loro abitudini, compresa la cucina e le tradizioni culinarie.

Picard, sempre attenta alle esigenze dei consumatori, delle loro tradizioni e della loro cultura, crea una linea indirizzata alla cucina internazionale, che rispecchia negli ingredienti e nelle ricette la passione dei popoli esteri, http://www.picard.it/categoria-prodotto/cucina-internazionale/. L’idea di dare vita ad una linea, sempre più completa e ricca di ricette straniere, favorisce, da una parte la convivenza tra le etnie e dall’altra fa conoscere gli italiani culture culinarie diverse e particolari, migliorando così l’integrazione tra i popoli.


Colazione portoghese

 

  • Una tazza di caffè-latte

 

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Pranzo cinese

 

 

 

  • N.2 pitaya (frutto del drago), tipico frutto cinese

 

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Cena giapponese

 

 

  • Una porzione di Edamame in salsa di soya – Picard

 

  • Un ice mochi al cioccolato/vaniglia – Little Moons

 

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Nella cucina degli italiani è sempre più presente l’influenza estera, dall’utilizzo delle spezie al più comune pesce crudo, Picard offre una vasta gamma di prodotti genuini e gustosi che rispecchiano al 100% le ricette e le tradizioni dei paesi d’origine. Sempre più attenta all’origine delle materie prime, ai loro accostamenti e al prodotto finale, per regalare ai suoi clienti il gusto di viaggiare per il mondo attraverso il cibo.

Qual è il vostro piatto straniero preferito? Quale pietanza vorreste che Picard inserisse nella sua offerta?

Continuate a seguirci, nei prossimi appuntamenti affronteremo anche le altre tradizioni culinarie, come quella messicana o araba. Non mancate.

Alla prossima

La vostra nutrizionista

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“Se si fa in quattro per renderti felice…sicuramente è una pizza”

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“Rossa, bianca, bassa, alta, con il cornicione, senza cornicione, ripiena, ricca, classica,piccante, napoletana, romana, rotonda, al trancio, al metro… tanti sono gli aggettivi che possono descrivere il piatto  italiano per eccellenza: la pizza“.

La pizza è un prodotto gastronomico salato consistente in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito con vari ingredienti e successivamente cotto al forno. Originario della cucina napoletana è oggi insieme alla pasta, l’alimento italiano più conosciuto e imitato sia in Italia che all’estero.

Sull’origine del nome “pizza” gli studiosi sono ancora combattuti, qualcuno sostiene l’origine latina dal termine “pinsa” participio passato del verbo “pinsere” cioè pestare, schiacciare, pigiare, qualcun altro sostiene l’origine greca “pita” ossia “informato”, per altri ancora deriverebbe dall’ebraico, dall’arabo e dal greco “pita” ma con un’appartenenza diretta alla categoria alimentare pane e focacce.

La pizza ha una storia lunga, incerta e complessa. I primi documenti con la parola “pizza” risalgono al latino volgare della città di Gaeta nel 997. Già comunque nell’antichità focacce schiacciate, lievitate e non, erano diffuse presso gli Egizi, i Greci e i Romani.

Benché si tratti ormai di un prodotto diffuso in tutto il mondo, la pizza è un piatto originario della cucina napoletana. Nel sentire comune, ci si riferisce con questo termine alla pizza tonda condita con pomodoro e mozzarella, ossia la variante più conosciuta della cosidetta pizza napoletana, la pizza Margherita. Infatti, trattandosi in ultima analisi di una particolare specie di pane o focaccia, la pizza si presenta in innumerevoli derivanti e varianti, cambiando nome e caratteristiche a seconda delle diverse tradizioni locali.

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In Italia ogni regione realizza la pizza in modo diverso e particolare, utilizzando di base lo stesso impasto: farina, lievito acqua; gli ingredienti base possono cambiare a seconda soprattutto delle esigenze dei consumatori, es: farina integrale, farina senza glutine, farina ai cereali, lievito madre, lievito di birra ecc… gli ingredienti per la guarnizione della pizza sono vari, spesso rispettano la tradizione culinaria della regione e mettono in moto la fantasia del pizzaiolo, che si sbizzarrisce a creare ogni giorno una ricetta diversa.

Scopriamo insieme le pizze più famose:

Pizza napoletana detta anche “Verace“, è l’unico tipo di pizza riconosciuto in ambino nazionale ed europeo. Dal 4 febbraio 2010 è ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita della Comunità Europea. Essa si presenta come una pizza tonda dalla pasta morbida e dai bordi alti, definiti cornicioni, tale rigonfiamento ai lati è dovuto all’aria, che durante la fase di manipolazione del panetto si sposta dal centro verso l’esterno.

Pizza romana è una pizza tonda dalla pasta sottile e croccante. L’impasto viene prodotto con farina di grano tenero tipo 00 o 0, acqua, lievito di birra (oppure lievito naturale), olio d’oliva (oppure olio di semi, per ottenere una pizza più croccante) e sale.

– Pizza genovese è una pizza in teglia dalla pasta piuttosto morbida, prodotta con farina di grano tenero, acqua, sale, lievito di birra e talvolta un poco di latte

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Da un punto di vista nutrizionale, la pizza indipendentemente dalla ricetta regionale, presenta più o meno le stesse caratteristiche: carboidrati (derivanti dall’amido della farina), proteine (derivanti per la maggior parte dal formaggio usato per il ripieno, spesso mozzarella), grassi (derivanti dall’olio extravergine d’oliva). E’ un alimento piuttosto calorico, e il valore energetico aumenta in proporzione agli ingredienti usati per il ripieno.

– 100g di pizza margherita contengono circa 271kcal, di cui 199kcal derivanti dai carboidrati, 51kcal derivanti dai grassi, 23kcal dalle proteine.

Una pizza tonda sono circa 250g di pasta, più il ripieno, si può arrivare anche ad un totale di 350-400g, con un aumento delle calorie soprattutto quelli derivanti dai grassi, è opportuno quindi saperla bilanciare durante la giornata e durante la settimana. Di seguito il menù Picard dedicato ad uno dei piatti più famosi al mondo.

Colazione

 Una pastierina mignon – Piccoli Capricci

– Un cappuccino di latte p.scremato

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 Una porzione di minestrone campagnolo – Picard 

 Una porzione di bol vapeur – tris di cavoli – Picard

Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

 Una ciotolina di ananas – Picard

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Cena

– Pizza Capricciosa – Pizzamia

– Una porzione di dadolata di verdure – Picard 

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Per il nostro menù bilanciato abbiamo scelto di premiare la tradizione, 150° di pizza, gusto e bontà nel rispetto della cucina tradizionale partenopea. Picard offre una varia gamma di pizze e focacce, per rispondere alle esigenze a ai gusti di tutti consumatori.

Le nostre pizza sono realizzate con ingredienti italiani, genuini e controllati, la preparazione rispetta la ricetta originale, in particolare Picard offre una vasta gamma di pizze napoletane (Pizzamia), stese a mano, come vuole la tradizione, per far si che di formino i famosi cornicioni e che una volta scongelata rimanga morbida, soffice e gustosa. Per chi non fosse amante della pizza napoletana, Picard offre la variante romana, sottile e croccante (Picard).

Preparare la pizza a casa è un divertimento per tutta la famiglia, per chi non avesse tempo, ma volesse sbizzarrirsi con gli ingredienti, Picard offre le 3 basi per la pizza (Pizzamia), pronte per essere arricchite di fantasia.

La pizza è un piatto a cui non si può rinunciare, Picard ha realizzato una linea senza glutine, per rispondere alle esigenze del consumatore celiaco e/o intollerante al glutine.

Continuate a seguirci su www.picard.it

Al prossimo mercoledì con il benessere.

La vostra nutrizionista preferita

 

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“Mangiare è molto importante, il cibo è il nostro carburante…

I piatti genuini sono da privilegiare se in ottima forma si vuole restare…

E’ bene abbondare con frutta e verdura, sui troppi dolci è meglio la censura…

Non saltare mai i pasti, attenzione ai cibi guasti…”

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Questa settimana Picard pensa ai suoi piccoli consumatori e alla loro salute.

Dagli ultimi dati ottenuti dal Ministero della Salute, in Italia il numero di bambini in età pediatrica in sovrappeso o addirittura obesi ha raggiunto la percentuale più alta degli ultimi 50 anni, toccando anche, in alcune regioni della nostra penisola,il 40%. Ciò è dovuto ad uno squilibrio alimentare (porzioni più grandi, varietà di cibi, iperalimentazione) e una ridotta attività motoria (meno sport all’aria aperta e aumento della sedentarietà).

“Un bambino sovrappeso/obeso sarà un adulto sovrappeso/obeso e malato”: dati scientifici dimostrano l’aumento di malattie metaboliche (diabete, sindrome metabolica, insulino resistenza) e malattie cardiovascolari nei giovani adulti (30-35 anni) sovrappeso/obesi.

Le norme nutrizionali più appropriate, quelle che formeranno le basi dell’alimentazione corretta, si apprendono durante i primi anni d’infanzia, 0-2 anni e 2-5 anni, in quanto l’apparato gastrointestinale e di conseguenza tutti gli annessi (ghiandole salivari, papille gustative ecc…) sono in fase di maturazione. E’ in questa fase che il bambino comincerà a scegliere e a decidere i propri gusti e le preferenze, modificando di conseguenza la sua scelta alimentare.

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Picard vi propone un menù giornaliero, bilanciato e adeguato alle esigenze nutrizionali ed energetiche dei più piccini.

Colazione energetica e golosa

 

 

  • un vasetto di yogurt bianco

 

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Merenda leggera ma nutriente

 

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Pranzo delizioso e sano

 

 

  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

 

 

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Merenda divertente ed equilibrata

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Cena completa e bilanciata

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Abituare i bambini ad un’alimentazione sana e bilanciata garantisce l’assunzione regolare e giornaliera di tutte le sostanze necessarie per la sua crescita e per la sua salute, attuale ma anche futura; un bambino sovrappeso/obeso sarà un adulto sovrappeso/obeso e malato, per cui è importante prevenire il più possibile, cercando di stimolare i più piccoli a mangiare tutto nelle giuste quantità e nella giusta varietà.

Frutta, verdura e ortaggi non devono mai mancare nella sua alimentazione giornaliera, basta trovare delle alternative simpatiche e originali per prepararle, Picard ha scelto i cuoricini-di spinaci e mozzarella per un contorno sfizioso e genuino,ma è possibile dare sfogo alla fantasia e creare dei piatti unici insieme ai più piccoli.

Un’abitudine importante che i bambini dovrebbero prendere fin da piccoli è fare tutti i giorni colazione. La colazione oltre a rappresentare un momento di riunione familiare è anche il pasto più importante della giornata: la variante proposta del nostro menù presenta la giusta proporzione tra carboidrati, proteine e lipidi, in più è ricca di antiossidanti e sali minerali. Durante la colazione è possibile concedersi e concedere ai più piccoli qualche sfizio in più, dal biscotto al cioccolato cookies, al cornetto alla crema cornetti alla crema, al pancake con la marmellata di frutti di bosco pancakes, purchè i pasti successivi della giornata siano adeguatamente bilanciati e idonei al suo fisico e alle sue abitudini alimentari.


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La vostra nutrizionista preferita.

 

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I funghi non rappresentano soltanto un ingrediente prelibato e ricercato da aggiungere alle nostre pietanze ma sono anche un alimento ad alto valore nutritivo e con proprietà salutistiche importanti. Scopriamo insieme i segreti che nasconde il bosco.

Esistono decine e decine di specie di funghi, molti dei quali non commestibili, sulle nostre tavole arrivano per lo più porcini, champignon, cardoncelli, gallinacci, chiodini, ognuno con caratteristiche diverse e particolari sapori. Appurato che i funghi siano commestibili, possono essere consumati senza problemi, attenzione solo ai casi di allergia. Si prestano bene anche a diverse forme di conservazione, esempio surgelati, sottolio, essiccati. Uno dei vantaggi dei funghi è riuscire a mantenere intatte le caratteristiche nutrizionali e salutistiche anche da surgelati o da essiccati.

Menù a base di funghi 

Brunch: colazione o pranzo? Magari entrambi…

brunch

Da qualche anno anche in Italia, il brunch del week-end (sabato o domenica mattina) è diventato un rito, un modo particolare e divertente di incontrarsi con gli amici. Il brunch consiste in un pasto a metà tra la colazione (breakfast) e il pranzo (lunch), viene servito nella fascia tra le 11:00 del mattino e le 15:00 del pomeriggio e racchiude una serie di combinazioni culinarie strane ma coinvolgenti; è composto infatti da un misto della classica colazione dolce (cornetto, cappuccino, marmellata, crema al cioccolato) e l’alternativa colazione salata (omelette, carni fredde, salumi, formaggi, pesce crudo, verdure) accompagnate da tantissime varietà di pane, succhi, thè, ecc…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Cappuccino di latte p.scremato / latte vegetale (soya, mandorla, avena, riso)

 

 

 

 

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Cena: leggerezza sinonimo di bontà

Dopo il ricco brunch, per cena Picard ha pensato a qualcosa di leggero ma buono, delicato e salutare, una vellutata di funghi, accompagnata da ottimi crostini di pane ai cereali e un contorno di verdure al vapore.

 

  • Crostini di pane ai cereali

 

  • Parmigiano/grana grattugiato

 

  • Bol vapeur: fagiolini, piselli e spinaci – Picard

 

  • Una ciotolina di melone – Picard

 

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I funghi sono disponibili da settembre a fine novembre. Presentano tante proprietà nutrizionali e salutistiche. Sono vegetali ipocalorici (100g di fughi contengono circa 20kcal- 100g di porcini contengono 25kcal – 100g di champignons 21kcal),  il 90% del loro peso è formato da acqua. In una porzione da 100g di prodotto al netto degli scarti sono presenti 4,5g di carboidrati, 3,5g di proteine, 0,3g di grassi.

Crescendo a contatto diretto con il terreno dei boschi sono ricchi in sali minerali come il potassio, il fosforo, il magnesio, il rame e il selenio, hanno una buona base di vitamine del gruppo B e sostanze antiossidanti considerati utili per la prevenzione di patologie tumorali e di malattie legate all’invecchiamento, hanno un effetto diretto sul colesterolo proteggendo le nostre arterie da problemi di tipo cardiovascolare.

I funghi contengono lisina e triptofano, rappresentanti degli amminoacidi essenziali e quindi delle proteine.

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E’ importante sottolineare che fin dall’antichità i funghi erano considerati come un vero e proprio antibiotico naturale e vengono indicati nella medicina non convenzionale come un alimento da assumere durante il cambio di stagione per proteggersi dai malanni autunnali. La loro comparsa nei boschi tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno (settembre-novembre) e tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera (marzo-maggio) conferma che è proprio il passaggio delle stagioni il periodo ideale per consumarli freschi e godere di tutte le proprietà che essi presentano.


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Alla prossima settimana

La vostra nutrizionista preferita

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-“Dove hai trovato la forza?”

-“Siamo donne tesoro, è la forza che trova noi”

Per il mese della prevenzione del tumore al seno, Picard dedica il menù della settimana a tutte le sue amiche.

Bontà di colazione

Picard ha pensato ad una gustosissima colazione che coinvolgerà tutte le donne della famiglia, dalle figlie alle nonne. La cheesecake Picard, con buonissimi e rossissimi lamponi a guarnire la pasta di formaggio e una  base croccante. Un piacere da concedersi ogni tanto e che riesce ad abbinare la bontà del dolce alla leggerezza del formaggio e della frutta.

 

 

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Pranzo con le amiche di sempre

Durante la settimana, la donna ha bisogno di incontrarsi con le amiche per un pranzo leggero, fatto di chiacchiere e sorrisi. Ecco perchè Picard ha pensato ad un pasto equilibrato ma gustoso.

 

 

 

  • n.2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

 

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Finger food, divano e film

Una cena alternativa, a base di stuzzichini sfiziosi e un bel film da vedere con le amiche, Picard vi propone piccoli finger food e buoni mignon che renderanno la vostra serata divertente, leggera e speciale.

 

 

 

 

 

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Un “dolce” dopo cena

Cosa c’è di più bello che concludere la serata con una rilassante tisana e un gustoso dolcetto.

 

  • Torta sacher – Dolceria Alba 

 

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Cosa significa fare prevenzione…

“La prevenzione è l’insieme di azioni finalizzate ad impedire o ridurre il rischio, ossia la probabilità che si verifichino eventi non desiderati.”

Si può fare prevenzione su diversi livelli: ambiente, alimentazione, stile di vita, attività fisica ecc… tutto finalizzato a ridurre il rischio di sviluppare malattie o peggiorare una condizione patologica già in atto. Nel caso specifico del tumore al seno molte associazioni e istituti di ricerca hanno stilato le regole per la prevenzione, che a partire dai 20 anni dovrebbero essere seguite da tutte le donne, in particolare le donne in cui è presente un fattore genetico importante (es: mamma, nonna, sorella, zia di primo grado).

Come per molte altre malattie, anche per i tumori, lo stile di vita è essenziale, in quanto, molti fattori esterni possono influenzare positivamente e/o negativamente la funzionalità del nostro organismo. In particolare, è stato stimato che adottare sane abitudini possa evitare un cancro su tre. In particolare, per raggiungere questo traguardo importante le regole da adottare sono tre:

  • alimentazione

 

  • esercizio fisico

 

  • abitudini voluttuarie (cioè quelle abitudini che danno piacere ma sono pericolose per la salute, come il fumo o il consumo eccessivo di alcol)

 

Per mantenere un’alimentazione equilibrata non bisogna fare salti mortali, è necessario seguire la classica dieta mediterranea, dove non è importante solo la quantità dell’alimento ma anche la qualità e in particolare la varietà. Quest’ultima caratteristica è sola della dieta mediterranea, in quanto non escludendo nessun alimento garantisce l’assunzione giornaliera/settimanale e mensile di tutti gli alimenti e di conseguenza di tutti i nutrienti (semplici e complessi) come antiossidanti, vitamine, sali minerali, oligoelementi, omega 3 ecc… Nel nostro menù dedicato alle donne, troviamo molte delle sostanze utili, appena accennate: le vitamine e gli antiossidanti dei frutti di bosco, gli omega 3 del salmone, gli acidi grassi polinsaturi e i tocoferoli dell’olio extravergine d’oliva, il selenio e il potassio delle patate, la varietà di verdure della cena ci regalano vitamine, sali minerali, acqua, fibre e antiossidanti. 

Seguendo in modo adeguato uno stile alimentare di tipo mediterraneo, non è necessario incorrere in nessun tipo di integrazione esterna, in quanto ogni giorno verrà garantita l’assunzione di tutti i nutrienti. E’ importante affidarsi a professionisti del settore, che dopo un’accurata anamnesi clinico/nutrizionale realizzano un piano dietetico ad hoc rispettando le abitudini sociali, lavorative e personali (gusti, preferenze).


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La vostra nutrizionista preferita vi augura “Buona prevenzione”

 

 

 

 

 

 

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Le giornate al mare, i picnic sulla spiaggia, la cena a bordo piscina, l’aperitivo al calar del sole… l’estate, con le sue giornate più lunghe, rappresenta la stagione della convivialità e della condivisione dei pasti. Per questo Picard ha pensato ad un menù specifico per gli amanti del mare: si parte dalla colazione facendo un carico di vitamine e carotene che favoriscono e migliorano l’abbronzatura,  si prosegue a pranzo con un piatto classico ma intramontabile, fino ad arrivare alla cena con una zuppetta fresca e delicata… Scopriamolo insieme!

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Colazione dolce e genuina

Per cominciare bene la giornata, cosa c’è di meglio di una ricca e buona colazione! Questa volta abbiamo scelto la dolcezza del cioccolato accompagnata alla genuinità dell’arancia rossa, per rendere il vostro risveglio più piacevole.

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