Zuppe, creme e vellutate

Fuori il freddo, in casa il tepore di un vero comfort food: zuppe, creme e vellutate sono uno dei caldi piaceri dell’autunno e dell’inverno. Ma come renderle speciali e raffinate?

Per un antipasto insolito e gustoso servi la vellutata di Funghi con Porcini Picard in piccoli bicchierini, completando con briciole di pancetta croccante, una quenelle di rinfrescante ricotta e prezzemolo fresco.

Un semplice e colorato Passato di zucca? Rendilo prezioso ed elegante con una cappasanta avvolta nel prosciutto crudo e pane aromatizzato per esempio al timo.

Infine, un consiglio sempre valido. Pensate all’equilibrio del piatto, abbinando la cremosità ad una componente croccante e ad una sapida che stimolino il palato!

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